Gezonde voeding in het ziekenhuis is geen trend. Het is onderdeel van herstel. Toch merk je bij de invoering van een vernieuwd voedingsconcept vaak weerstand bij patiënten.
“Dat lust ik niet.”
“Hebben jullie niets anders?”
“Ik wil gewoon wat ik altijd eet.”
Weerstand bij patiënten tegen gezonde voeding in het ziekenhuis is normaal. Het is menselijk gedrag in een kwetsbare situatie. En juist daarom vraagt het om professionele communicatie.
Waarom ontstaat weerstand bij gezonde voeding?
Een patiënt in het ziekenhuis ervaart minder controle. Ziekte, spanning en afhankelijkheid maken dat mensen vasthouden aan wat vertrouwd voelt. Eten is comfort. Wanneer je dan een vernieuwd voedingsconcept introduceert — met meer vega-opties of andere samenstellingen — kan dat voelen als nóg een verandering.
Een voedingsassistent zei:
“Ik begon al te twijfelen voordat ik het aanbod had gedaan. Ik hoorde mezelf zeggen: ‘Als u het niet lekker vindt, zoeken we wel iets anders.’”
Wat gebeurt hier? De weerstand van de patiënt triggert onzekerheid bij de medewerker.
Omgaan met weerstand in de zorg begint daarom bij bewustwording binnen het team.
Wat doet weerstand met jouw voedingsassistenten?
Bij weerstand tegen gezonde voeding zie je vaak:
- Terugval naar vraaggericht werken
- Te veel uitleg geven
- Sneller alternatieven aanbieden
- Een excuserende toon gebruiken
Een teamleider in een ziekenhuis merkte:
“We dachten dat het probleem bij patiënten lag. Tot we ontdekten dat onze eigen twijfel het gesprek beïnvloedde.”
Dat inzicht veranderde de aanpak.
Praktische communicatie bij weerstand in het ziekenhuis
Omgaan met weerstand bij patiënten vraagt geen discussie, maar regie.
1. Erkennen zonder toegeven
“Ik hoor dat u dit niet kent. Dit is wat we vandaag aanbieden. Wat spreekt u het meeste aan?”
Je erkent de reactie, maar blijft bij het gezonde aanbod.
2. Keuzes begrenzen
In plaats van:
“Wat wilt u eten?”
Zeg je:
“Vandaag bieden we twee gezonde opties aan: een volkorenwrap of een lichte kipsalade. Wat kiest u?”
Een voedingsassistent uit een VVT-instelling merkte direct minder weerstand en minder herhaalgesprekken.
3. Professionele rol versterken
Een medewerker gaf aan:
“Ik voelde me soms een verkoper van iets wat mensen niet wilden.”
Na reflectie veranderde dat naar:
“Ik ben onderdeel van het herstelproces.”
Die verschuiving maakt het verschil in houding en communicatie.
Wat betekent dit voor jou als leider?
Als manager of teamleider in het ziekenhuis kun je:
- Weerstand bij patiënten normaliseren.
- Communicatievaardigheden rondom gezonde voeding trainen.
- De professionele rol van voedingsassistenten versterken.
Het succes van een vernieuwd voedingsconcept in de zorg hangt niet alleen af van het assortiment. Het hangt af van hoe voedingsassistenten omgaan met weerstand bij patiënten.
Gezonde voeding aanbieden in het ziekenhuis is geen logistieke uitdaging. Het is een communicatievraagstuk.
En daar kun jij invloed op uitoefenen.
